情不知所起，一往而深，指的是一种强烈的情感，无法自我控制，会驱使人们做出超越理智的行为。这种情感往往源于内心的感受，或者是对某个人、事物或环境的深深触动，使得人们无法抗拒这种情感的力量，从而做出一些无法预测的行为。

在这句话中，“情”指的是情感，是一种强烈的感受，而“所起”和“所深”则指的是情感的来源和程度。这种情感是一种强烈的、无法遏制的情感，一旦产生，就会让人们无法自拔，甚至会导致人们做出一些超出理智范围的行为。

这种情感的产生往往是由于内心的感受或者外界的因素引起的。例如，当人们看到某个感人的场景时，或者听到某个令人伤心的故事时，他们的情感就会突然爆发，导致他们做出一些意想不到的行为。

虽然这种情感很难控制，但是人们也可以通过自己的理性思考和行为来缓解这种情感的影响。